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quinta-feira, 27 de março de 2008

Picanha ao café de Paris



Não é a receita clássica da manteiga com ervas, que se coloca no filé. Essa é uma crosta de ervas aromáticas com nozes ou amêndoas picadas, páprica e farinha de pão. Para a mistura aderir à carne pode ser colocado mostarda ou ovo batido. Prefiro a picanha só grelhada. Não esqueça de cortar a picanha contra a fibra. Na foto o “limite” da picanha com as “veias” marcadas por palitos, nunca nem sonhei que isso existia...

3 comentários:

mario disse...

Tambem nao gostei. Alias, de nada. Aula perdida!!!

Jussara Voss disse...

é...

Bomgarfo disse...

Picanha ao "Café Photo" e não ao Café Paris