Bazaar no charmoso bairro Chueca em Madrid

O bairro Chueca, que foi transformado com a chegada da comunidade gay há alguns anos, ferve, literalmente. Os restaurantes do local são supercharmosos. Conhecemos o Bazaar. A comida? Foi do ótimo ao “nem tão bom assim”, noves fora, estava bom, mas passear pelas ruas estreitas do bairro, que não é só gay, é um programa ótimo, imperdível.

Chegando ao fim

Esta semana termino os posts da viagem e volto aos testes culinários e às notícias. Ensaio a despedida com imagens marcantes de Madri, o Museu do Prado e o Reina Sofia, citando apenas duas obras: "Las Meninas" de Velázquez e "Guernica" de Picasso.

Mundo pequeno: Jaime Lerner em Madri

Pausa para descansar e tomar uma cava, improvisando um “baldinho” para manter a bebida gelada, num calor de quase 40°C, e encontramos o ex-governador do Paraná a caminho do Centro Cultural Reina Sofia onde iria proferir uma palestra.

Ainda na Espanha

Mais gambás, estas “a la plancha” (grelhados), e licor de 7 hievas: em qualquer lugar.

Cazuelita de Gambas e Esqueixada de Bacallà

Pratos típicos da Espanha. Note como os camarões chegam à mesa. A esqueixada é bacalhau cru temperado como salada, muito bom.

Botin

Entre um padre (fiquei envergonhada para fotografar) e uma noiva, jantamos no Botin em Madrid. Considerado o restaurante mais antigo do mundo é um programa obrigatório. Lindo, com ótimo serviço e boa comida. Agradecemos a indicação. É bom reservar.

Gazpacho



Leitão pururuca: muito bom.


Cordeiro: melhor ainda, com ótimo tempero.

Sobremesa: um “helado” de figo e nozes delicioso.

Hondarribia, Fuentarribía, Fontarrabie

Mais um parador em um castelo numa cidade medieval - Hondarribia - no país Basco. Palco de batalhas, a pequena e antiga cidade, situada na costa oriental da Espanha, também tem restaurante estrelado.

Na terra da gastronomia: loja de licores

Tapas ou pintxos?

Outra ótima experiência: passear pelas ruas centrais de San Sebastián e procurar alguns restaurantes ou bares para saborear os pintxos. Alguns você precisa pedir para aquecer ou cozinhar.

Bilbao e Martin Berasategui

No país estrelado – o país Basco é o que tem mais estrelas Michelin “per capita” – foi difícil escolher. A agenda de viagem, mais uma vez, não permitiu conhecer o outro restaurante do chefe Berasategui dentro do museu Guggenheim. Vanguarda na arquitetura, por Frank Gehry, e na gastronomia, por Berasategui/Josean Martínez Alija.

Menu del dia

Tive o prazer de provar a comida do chefe Martin Berasategui. Foi só um aperitivo, porque a agenda de viagem não permitiu mais nada do que isso. Ficamos com o prato do dia: duas opções de entrada, duas para o prato principal e duas para a sobremesa. Tudo perfeito, fiquei imaginando o menu degustação...

Menu del dia
Empezamos con...
Terrina de pimientos y jamón con ensalada.
Arroz cremoso de setas y champiñones.
Como plato principal...
Rape a la plancha sobre piperrada.
Rabo de ternera guisado con crema de polenta.
Y para terminar...
Flan caseiro de huevo con helado de avellana.
Bizcocho borracho de pistacho con helado de leche.




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Martín Berasategui

No país Basco ou Vasco, além do excelente Andoni Aduriz (leia o texto do Luiz Horta sobre o chef aqui), como já falei aqui, conheci um pouco da culinária do grande mestre Martín Berasategui. Fui em um dos três restaurantes dele, o menor, localizado no centro de San Sebastián – Bodegón Alejandro –, onde ele começou a trabalhar. Lá, tive que implorar para poder almoçar, já que não tinha reserva, valeu a pena não ter desistido na primeira tentativa. A comida estava deliciosa.