Folha de Londrina

Desculpem-me, o post é da entrevista desta blogueira no jornal Folha de Londrina, que publico morta de vergonha. Logo de cara confesso: não foi nada fácil, quer dizer, não a conversa com a jornalista, que foi superquerida comigo, duro mesmo foi a foto e a execução de um prato. Nem preciso dizer que na hora de preparar a receita me atrapalhei inteira, fiquei nervosa, não gostei do que fiz, não sabia que roupa colocar, não sabia que não era preciso fazer o prato na hora da foto, não sabia o que fazer com o cabelo, enfim, como diz uma amiga e ex-chefe, “pronto, pronto, já passou”, ainda bem... Confira.

Aizomê

Com a intenção de oferecer “o melhor da nova cozinha japonesa”, o simpático e competente chef Shin Koike apresenta uma “personalíssima releitura da culinária tradicional” e propõe “uma experiência gastronômica memorável”. É o que apresenta o texto do site. Desafio aceito, fomos saber o que ele queria dizer com isso ao final da noite, que, surpreendentemente, foi memorável mesmo. O impacto com o seu restaurante é logo na chegada, não tem placa, nem identificação e se não teimássemos com o motorista do táxi ele não teria nem parado o carro. Mas é bom que fique bem claro: não espere encontrar barcos cheios de sushi e sashimi e combinações com goiabada, morango e cream cheese tão ao gosto do brasileiro, não nessa paragem! E se você não quer “experimentações”, então, nem vá. Eu adorei! O Aizomê fica na Alameda Fernão Cardim, 39. Jardim Paulista. Informações e reservas: 11 3251-5157. Leia mais.

Cláudia Kraspenhar

Ela é de Foz do Iguaçu e não veio para cá decidida a ficar na capital, sua intenção era só fazer o curso de chef de cuisine do Centro Europeu e voltar para tocar o bufê que já tinha na cidade, mas gostou daqui e foi ficando. Transferiu o bufê e trabalhou com eventos durante mais ou menos um ano até, por sugestão do chef e professor Bressanelli, aceitar o convite de Eduardo Deboni para comandar a cozinha do restaurante Edvino (veja nota ao lado em “restaurantes”). Tudo muito rápido para Cláudia, que chegou a advogar por um ano até optar pela gastronomia definitivamente, transformando a paixão pela cozinha em profissão. Leia mais.

Conversa com Alex Atala

Ficar frente a frente com o seu ídolo não é fácil, bate um nervosismo meio incontrolável que nem as melhores técnicas de meditação e relaxamento conseguem aplacar. Deixando a emoção de lado, Alex Atala é, sem dúvida, um cara que tem história. Leia mais...