"Crendo no que não vês alcançará o que crês".
Santo Agostinho
Conheça meu novo blog:
Vosso blog de comida no portal Bem Paraná.
Assinar:
Postar comentários (Atom)
skip to main |
skip to sidebar
Blog quase diário sobre gastronomia com dicas, receitas e notícias.
Fale comigo
Indique para um amigo
Índice
- adegas (20)
- Alex Atala (14)
- bares (15)
- blogs (14)
- cafés chocolatarias padarias (31)
- chef de cuisine (129)
- cursos (46)
- dicas (7)
- endereços (1)
- entrevistas (4)
- Espanha (70)
- Harmonização (1)
- livros ou revistas (26)
- lojas (28)
- Portugal (43)
- receitas (56)
- restaurantes (200)
- Roberta Sudbrack (32)
- Sérgio Arno (4)
- sites (60)
Arquivo
-
▼
2008
(1052)
-
▼
fevereiro
(125)
- Chef de cuisine: 12ª aula
- Rostie
- Duchesse
- Guarnição à francesa
- Backed potatoes
- Boulangére
- Gratin Dauphinois
- Batata sauté
- Dicas
- Decoração
- Dia da batata
- Estágio no D.O.M.
- Palmito Pupunha São Cassiano
- Mais sobre palmito
- Expand
- Fumaça engarrafada e pimenteiro portátil
- Descartar
- 11ª aula: molhos especiais e contemporâneos
- Alquimia
- Pistilos de açafrão, cúrcuma e pinoli: gastronomia...
- Molho chutney de manga: o primeiro
- Molho Alfredo
- Molho de menta (Ment sauce)
- Molho ferrugem
- Molho de ameixa
- Molho coulis de frutas vermelhas
- Barbecue
- Pesto
- Presto
- Molho relish
- Biscoito abençoado
- Novidades para o Espaço Gourmet
- Risoto, livros e compras
- Deu Ratatouille
- Expand em Curitiba
- Freezer Point, Zea Maïs e L'Epicerie
- Valrhona
- “Restaurant week”: em São Paulo e Curitiba
- 10ª aula: molhos, molhos, molhos...
- Foi dada a partida
- Cores e sabores
- Roux chocolate
- Molhos
- Perigo na cozinha
- Algumas dicas do chef Dirceu
- Pernil com risoto
- Alex Atala
- Manu Buffara na Espanha
- Roberta Sudbrack na Espanha
- Limpeza
- Todo cuidado é pouco
- Blogs
- Mensagens
- Kinoshita
- 9ª aula: preparando um chef
- Agitação
- Os grandes molhos básicos
- Ao sugo
- Demi-glacé
- Béchamel
- Dicas do chef Aguinaldo
- Final da aula
- Frases para pensar, emocionar, sonhar...
- Collezione Café: uma opção diferenciada em Santa F...
- Blog é assim
- Vinhos Madeira
- Forno combinado
- Notas e polêmicas
- 8ª aula: o forno maravilhoso
- Amarrando o frango
- Frango dourado: depois de 10 minutos
- Mix
- Assistente
- Temporal
- Balanço: quero ser chef, mas já não tenho tanta ce...
- Curso de sommelier e chef de cuisine
- Brasil Sabor 2008
- Gastronomia no ExpoCuritiba
- 7ª aula: agora vai
- Mise en place
- Julienne: cortes reprovados
- Peixe
- Frango: amarrado e temperado esperando a morte chegar
- Frituras
- Fritura mexida
- Forno: o único
- Taisho
- 7ª aula: feijão ficou para a próxima
- 7ª aula
- Alice Feiring
- Cahors
- Taisho
- Limão siciliano
- Mais críticas
- Ponta dos Ganchos
- Nectarine
- El Bistro de Faena
- O melhor hamburger de Manhattan no Brasil
- Engrossadores
- Métodos de cocção
-
▼
fevereiro
(125)
Quem sou eu
Sou jornalista e, influenciada pela minha paixão em cozinhar, começo a escrever sobre gastronomia. Estreando-me estou, pois, em um novo caminho. Gosto dos prazeres da vida, entre eles: boas companhias, boas comidas e bebidas, bons livros e filmes, viagens e de estar com meus gatos. Para essa breve apresentação me inspiro no poeta João Cabral de Melo Neto: saberão de mim pelas coisas que aqui estarão.
“Sempre evitei falar de mim, falar-me.
Quis falar de coisas.
Mas na seleção dessas coisas não haverá um falar de mim?”
João Cabral de Melo Neto
Nenhum comentário:
Postar um comentário