Tem um dupla de alunos que sempre esmeram-se: olha o prato decorado de prova. O chef Leo fez um comentário superpertinente, “nada de enfeitar o prato com alguma coisa que não poderá ser ingerida ou que não harmoniza com o alimento servido”, francamente, isso é fundamental! Mas sempre é bom avisar. Tem um restaurante francês na cidade que enfeita tanto que você não sabe mais o que tinha pedido, a comida fica embaixo de uma “floresta” de temperos e outras coisitas...(ui!) e é francês mesmo?
Batata com casca
Se passar a batata no espremedor nem precisa descascar antes, a casca fica no aparelho. Eu juro que tinha uma foto para ilustrar, perdi!
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