Bacalhau

O bacalhau é um prato muito apreciado no Brasil. Li que é rico em ômega3, dizem que “limpa” as artérias. O melhor é o “cod gadus morhua”, que é um dos cinco tipos do peixe disponíveis nos mercados. A denominação Porto ou Imperial é referência para o peso e não para o tipo de peixe, coisa que acho que pouca gente saiba. Inclusive eu. Outra curiosidade, o maior produtor não é Portugal como pensamos, mas sim a Noruega, e lá eles não consomem muito não, é porque preferem o peixe fresco. Quem conta isso e outros detalhes é José Maria Santana que foi à Noruega descobrir tudo sobre o bacalhau. Na revista Gula (nº 181).