João Victor Valente é quem comanda a cozinha no recém reaberto restaurante da loja da Expand em Curitiba. O jovem chef é formado pelo Senac, já trabalhou em algumas das melhores casas da cidade, inclusive na casa anterior da Expand, e fez vários estágios em São Paulo. Segue, com rigor e talento, o cardápio preparado pelos chefs paulistas Paulo Barros e Ivo Lopes, do Due Cuochi, eleito pela Veja São Paulo o melhor restaurante italiano em 2006. No mesmo ano, Paulo Barros foi escolhido chef revelação. Como os pratos são bem servidos, perguntei se era possível pedir meia porção. É possível sim, por isso adorei mais ainda o local. Quem me conhece sabe que costumo comer pouco. Apesar de não ser muito comum aqui, não é deselegante dividir um prato e nem levar o que sobrou para casa. Feio mesmo é desperdiçar. A nova loja da Expand tem boa comida e um ambiente muito bem decorado, moderno, sem ostentação, além de bons vinhos, é claro. Recomendo. Rua Benjamin Lins, 559, telefone 41 3078-1111.
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