O chef Flávio Frenkel, ex-Blini e ex-Capoani, que agora comanda o catering Anis Gastronomia em parceria com Carolina Malucelli, informa os primeiros cursos e jantares programados para outubro na estréia da nova função. São duas aulas com jantar degustação nos dias 4 e 18; o curso de técnicas com nove aulas, que começa no dia 23 de outubro e vai até 27 de novembro; e quatro jantares com menu degustação nos dias 5, 6, 19 e 20 de outubro. Nos jantares iguarias saborosas, como salada de lulas cozidas no sauvignom blanc e tiras de salsão com broto de alfafa ao molho a base de saquê e oyster sauce com um leve toque de laranja kinkan; sorbet de melão cantalupe e confete de presunto cru; peito de pato grelhado acompanhado de aspargos frescos ao molho de armagnac; tempurá de camarão perfumado com capim santo acompanhado de salada de aspargos; trio de frutos do mar (ceviche de polvo, salada de lula com mamão verde, camarão grelhado com tomate e basílico), entre outras. O curso do Flávio é bem completo, apresenta as principais técnicas utilizadas na culinária, mas exige algum conhecimento e experiência para acompanhar. É um compacto de tudo que tem que saber para cozinhar pelas mãos de quem entende do assunto. Outras informações pelos telefones (41) 3039-9068/ 9678 9999/ 9689 0895 ou no site www.anisgastronomia.com.br.
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