5ª aula de Chef de Cuisine: bem mais fácil

Depois de toda carnificina da última aula, com peixes, lulas, polvos e outros representantes do mar, a 5ª aula parecia mais tranqüila, só parecia porque “Bases da Cozinha” começou com os caldos: de frango, carne e peixe, e este último exigiu que o santo “tô nem aí pra nada e pode mandar que destrincho tudo” desse as caras. Isso porque o professor pediu que no caldo de peixe os olhos precisavam ser arrancados! Não restava muita coisa do coitado, era só a cabeça, os olhos e a espinha, mas a situação iria piorar, ele iria ficar sem os olhos! Superado o baque inicial, veio uma dica para facilitar: pode usar o boleador! Lembra? É aquele utensílio, que pensei ser inofensivo, que usamos para fazer as bolinhas de batata, é, sinto dizer, eles funcionam também como arrancador de olhos... Eu e meu colega, “o resistente” da aula passada (lembram?), nem olhamos para tal atrocidade. Fingimos não “estar nem aí”... Ainda bem que para fazer os caldos a turma foi dividida e eu fiquei no grupo responsável pelo de frango, e como ninguém falou nada sobre os olhos da ave ficamos na moita e jogamos tudo na panela... Para ajudar, hoje, uma das três mulheres faltou e eu me uni a outra colega porque vocês sabem como se comportam vários homens juntos...Calma, calma, é só brincadeira, fora as piadinhas, eles se comportam superbem.