Délio Canabrava

Acho que preciso de umas aulas com o Délio Canabrava... Adorei a conversa com ele agora pouco sobre a história dos cursos e das descobertas (post abaixo). Foi ele também quem arrastou alguns corajosos para o Bar do Moraes, no Sítio Cercado, para comer buchada! Os que “assinaram em branco” o convite não se arrependeram. Soube do sucesso da “excursão” já no primeiro horário do dia seguinte ao jantar. Um amigo ligou contando. “Foi ótimo”, disse-me supersatisfeito. Pelo jeito, temos muito que aprender com o irrequieto Délio, que morou fora e depois de muitas histórias e experiências trocou o design pela cozinha. Aqui, trabalhou no Beto Batata, deu consultoria para o irmão abrir o Picanha Brava e tocou o Jacobina com uma sócia até uns meses atrás quando, desfeita a sociedade, abriu a cantina do Délio e a Banoffi Confeitaria, que em pouco tempo virou restaurante também. “Escuto muito os clientes”, diz Délio – parece que dá certo. Ganhou o alto da XV, que começa a ter mais opções gastronômicas. Os doces da Banoffi são da Renata e foi a origem dos negócios do casal. Volto a falar deles depois.