Consommé de couve flor e trufas negras

Uma das receitas da chef Roberta Sudbrack testada neste fim de semana foi o consommé de couve-flor: divina! Fácil de fazer e deliciosa! Só não coloquei a trufa (a minha era em conserva) porque achei que estava sem gosto. O toque especial “de quero mais” foi dado pelo azeite trufado – maravilhoso! Estava fazendo tanta coisa – a mis en place era enorme – que acabei esquecendo de colocar a ciboulette picada. A foto também não saiu das melhores. As receitas do creme de feijão branco ao coulis de tomate e do risoto com rúcula e mostarda Dijon vão ficar para amanhã.