Chocolate: para apreciar com calma

Como degustar um chocolate: deixe derreter na língua; e coma pedaços de maçã e pão, pois “limpam” a boca para outras provas. Na degustação promovida pela chef Sílvia Camargo foram provados quatro chocolates: Jivara; Caraíbe; Tainori ; Guanaja. Esse último é um clássico, amargo total, seria um "Chanel", explicou Alexandre Boyer. Tem mais de 15 minutos de permanência na boca. A empresa tem mais de 25 tipos de chocolates diferentes.