Arroz preto e catupiry do Alex Atala

Aqui está a receita do risoto de arroz preto e catupiry como prometi para quem quiser testá-la no fim de semana. Posso indicar porque o prato é uma delícia, eu já fiz, e não poderia ser diferente é do Alex Atala, um dos meus chefs preferidos. Ele resgatou o esquecido catupiry com maestria. Aproveitem.