A receita é a mesma para qualquer profissional que quer ser bem-sucedido: estudar, estudar e estudar. Foi assim que Leônidas Hoffmann se tornou um chef. Depois de cursar a escola de culinária do Senac ele foi aprender francês para poder devorar os livros da culinária francesa, porque na época em que começou na carreira essa era a principal fonte de aperfeiçoamento. Diz ter mais de 2.500 livros! Viajou um pouco e voltou para Curitiba onde ficou quase 30 anos no restaurante francês mais famoso da cidade. Hoffmann começou em 1967 e achou que trabalhar com comida era uma profissão de futuro. Cara de visão esse. Com uma bela gargalhada diz que escolheu uma profissão que vai existir sempre: “assim como a prostituição”. Para o chef, “cozinha é um eterno aprendizado”.
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