A receita é do chef Leônidas Hoffmann e Zico Garcez do Bistrô Poivre Vert e é para o verão. A salada de vários peixes vai entrar no novo cardápio da próxima estação.
Para quatro pessoas: 50 g de marisco; 100 g de salmon; 60 g de camarão; 100 g de peixe branco (linguado ou congrio). Modo de fazer: deixar todos os ingredientes marinando durante 30 minutos no molho de salsa, cebola, manjericão, tomilho, estragão (todos bem picados); vinagre balsâmico, óleo de oliva, sal e pimenta. Servir no meio de uma folha de alface americana.
Nenhum comentário:
Postar um comentário