Foi o Flávio Frenkel quem me apresentou ao vinagre balsâmico reduzido com mel para temperar saladas – uma delícia –, ou enfeitar pratos, pois ele fica com uma consistência mais pastosa. Faz sucesso, já fiz para presentear e ensinei, pode provar. Agora, encontrei o produto já pronto no Empório Francisca (box 58 no Mercado Municipal de Curitiba, 41 3363-3661). Não que dê muito trabalho, é supersimples fazer (é só ferver uns dois litros de vinagre com um pouco de mel), mas para quem não é muito da cozinha, ficar esperando o dito reduzir pode ser exigir demais.
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