Com o feriado chegando acho que é uma boa hora de dar uma dica para leitura. A Duetto (www.lojaduetto.com.br) apresenta a nova série da Scientific American Brasil desvendando a gastronomia molecular formulada por Nicholas Kurti e Hervé This. Lembra? Já falei dele aqui. O livro aborda os tradicionais métodos culinários com as ferramentas da química, física, biologia e neurologia. São três exemplares por uma bagatela. Já encomendei.
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