Fim de semana: ufa!

Cozinhei bastante no fim de semana, quer dizer, foram apenas dois pratos, mas o “ufa” no título é pelo trabalho que deram. Gostei do resultado, mas já fiz pratos melhores, além do que sai com o dedo ralado por conta de uma batata “telha”, que ainda por cima quase acabou queimada. Mas antes de publicar as receitas preparadas, codorna fermière sobre purê de mandioquinha e da paleta de cordeiro ao forno com farofa, ambas do Alex Atala, coloco a da semana passada, que fiquei devendo. Então, lá vai: croustillant de aspargos e camarão em manteiga suave de cúrcuma, da Roberta Sudbrack. A receita é ótima, só me bati com a massa folhada, preciso voltar no Mercado Municipal e conversar com o Fábio, nunca tinha usado, e com o molho, que não pode ferver, um segundo de descuido e tive que jogar tudo fora e começar novamente. Recomendo: muito bom!