Claude Troigros apresenta nova receita com palmito

“Moelle de palmito pupunha com foie gras e molho agridoce" é a nova receita de Claude Troigros com o ingrediente que está no cardápio do Olympe e foi mostrada durante o festival do restaurante eñe. A receita é resultado da parceria do chef francês com a empresa São Cassiano, que produz o palmito. Olympe fica na Rua Custódio Serrão, 62. Rio de Janeiro. Telefone: 21 2539-4542. Para ele, “o palmito é a trufa brasileira”.