Se servir mais de um tipo de vinho, não custa lembrar que é necessário trocar de taça. Se não tiver taças apropriadas não tem problema, troque-as assim mesmo. Começar com espumante ou champanhe é uma ótima pedida, acompanha bem quase todos os pratos, só não dá para servir com a sobremesa, quando a escolha deve ser um vinho de colheita tardia, ou Madeira, ou Porto.
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