Chocolate no jantar

Depois da descoberta do chocolate mais puro, das graduações de cacau que até pouco tempo eram ignoradas, eis que essa iguaria passa a servida cada vez mais como prato principal. A primeira vez que experimentei foi com o chef Júnior Dusrki, numa combinação com foie gras, deliciosa. Agora leio que o chef pâtissier francês Frédéric Bau, autor do livro "Chocolate Fusion", vem ao Brasil em novembro para falar no fórum de gastronomia “Semana Mesa SP”, o tema da palestra: "Os Últimos Confins do Chocolate - O Cacau como Fetiche na Vanguarda Culinária Doce e Salgada". E quem quiser conhecer mais o trabalho dele pode se arriscar jantando no restaurante D.O.M., no dia 8.