Risoto de carne seca e mascarpone na minimoranga, por Roberta Sudbrack

Como comentei anteriormente, não sou fã de charque, ou não era até experimentar essa receita da chef Roberta Sudbrack. Mudei de idéia, aqui o mascarpone suaviza o sabor forte da carne. Quando um alimento é bem preparado e a pessoa está aberta aos novos sabores é impossível não gostar.
Veja a receita.