Aqui estão as receitas do Alex Atala para quem quiser se atrever, como eu, a testar o marreco (ou pato) abaixo.
Marreco em baixa temperatura com risoto de grãos e castanhas brasileiras
Azeite de ervas
Glacê de caldo de pato
Caldo de legumes
Risoto de grãos
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2 comentários:
Estas receitas são dignas de confraria em 2 ou 3 tempos e várias mãos.
Deve ficar muito bom!!!
Fiz tudo sozinha e senti falta de ajudantes com experiência... Fica bom sim.
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