Timbales de confit de pato e alho-poró em duas texturas por Roberta Sudbrack: delicioso. Timbales, ou tímpanos - aquele tambor usado em orquestras com poucos instrumentos -, são pequenas formas redondas que dão o nome aos pratos feitos nelas. Não foi fácil achar o significado...
Veja aqui a receita.
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