Almoço no Capoani

Nova sugestão no Capoani para esta terça-feira. Amplie a figura.

Amicci

Degustação dos vinhos da África do Sul Lyngrove Collection – Pinotage, Lyngrove Reserve – Shiraz-Pinotage e Lyngrove Platinum - Pinotage no restaurante Amicci. Dia 14 de outubro. Uma vez por mês, o restaurante vai apresentar um rótulo diferente da sua carta de vinhos. Os interessados poderão comprar as bebidas degustadas com um desconto especial. Informações pelo telefone: 41 3363-1060.

Oli! Gastronomia

A chef Geraldine Miraglia comemora três anos do seu excelente Oli! Gastronomia com novidades no cardápio e na carta. Parabéns! É um dos locais da minha lista de “preferidos”. Rua Senador Saraiva, 209. Telefone: 41 3016-8696.

D.O.M. e as sensualidades de Dom Pérignon

Jantar especialíssimo no restaurante D.O.M. com louças, menu e ingredientes exclusivos. Veja o convite acima.

Sale, agora também à noite

Novo chefe novo no restaurante Sale, ex-Sale e Pepe, na Praça Santos Andrade. Com apenas 24 anos, Norberto Victor Valente assumiu a cozinha do local, que, repaginada há cerca de um ano e funcionando apenas para almoço, passará agora a abrir também à noite a partir da próxima terça-feira (14). Bom para a região que carece de opções gastronômicas. As irmãs Paula e Patrícia Amaral e Eder Fernandes (do Patrino e ex-sócio do Terra Madre) estão juntos para tocar a casa. Nos planos do trio está também outro restaurante no Espaço Gourmet do Parque Barigüi previsto para abrir no próximo dia 2 de dezembro.










Creme de mandioquinha com ragu de lingüiça Toscana com erva-doce; salmão com frutas e verduras no melaço de romã; cordeiro com risoto de pistache com hortelã; panna cotta (uma espécie de “pudim” de nata) com fios de caramelo e chocolate foram as opções apresentadas aos convidados ontem (9/10). Na amostra degustada e pelos pequenos toques gastronômicos no cardápio, que ainda não está totalmente definido, a sinalização de que o rapaz tem futuro.

Restaurante japonês três estrelas

O chef Masa ganhou a terceira estrela do Guia Michelin para a sua casa em Nova York. Três estrelas para o guia, que classifica restaurantes há 110 anos, quer dizer: “cozinha excepcional, vale a viagem”... Baita responsabilidade. É preciso desembolsar cerca de 600 dólares por um jantar lá.

“Uma Viagem ao Mundo do Vinho”

“Uma Viagem ao Mundo do Vinho” é a proposta do Great Brazil Express em parceria com a loja Vino! O curso de vinhos sobre trilhos no trem de luxo da companhia, com palestra e degustação com a enóloga Sandra Zottis, será nesta sexta-feira (10) durante um passeio noturno de litorina entre Curitiba e a vizinha Piraquara, com duração de 45 minutos. R$ 190 por pessoa, com jantar no restaurante Obra Prima incluído. Mais informações pelo www.bwtoperadora.com.br ou 41 3888 3488.

Eva dos Santos na Espanha

Foi como reencontrar uma amiga querida. Posso resumir assim o que aconteceu quando falei com a chef do Bar do Victor ontem. Já “disparamos” a conversar pelo telefone à tarde. O fato de Eva dos Santos ter passado dois meses no País Basco e ter conhecido aquela que é uma das melhores cozinhas do mundo ajudou, é claro. Eva voltou entusiasmada depois de passar dois meses na Espanha, também pudera, a chef estagiou nos restaurantes Etxebarri e no Arzak, e conheceu os principais restaurantes da atualidade, Mugaritz inclusive, impossível não ficar “nas nuvens”. Só senti ter sido pouco tempo, nem consegui ver todas as fotos.

Os curitibanos estão com sorte, poderão conhecer os frutos do mar feitos na brasa – uma exclusividade do Etxebarri, por onde a chef passou – no Bistrô do Victor, o próximo empreendimento do proprietário Francisco Urban no Espaço Gourmet do Shopping Barigui. Ontem, o delicioso prato de camarão e polvo grelhados com risoto de alcachofra foi saboreado enquanto a chef contava a experiência. Matei um pouco da saudade com o molho de tomate e pimentão (nesse potinho ao lado), maravilhoso. Só provando para saber.



No Bar do Victor, que é referência em frutos do mar na cidade há 39 anos, você já pode ter idéia de um modesto, porém apetitoso, balcão de pintxos ou tapas, os famosos aperitivos dessa região espanhola. Tem que experimentar.

Degustação e jantar

Depois da aula, o chef Paulino elaborou um pequeno menu degustação, o restaurante DOP Expand está servindo um cardápio especial às segundas, terças e quartas, o sommelier harmonizou e o resultado foi muito bom, especial.

Polenta branca cremosa com mascarpone e ragu de salame italiano.

Agnolotti de javali.

Carré de cordeiro com crosta de pistache e purê de batata com alho-poró.

Petit gateau de limão siciliano.

Armazém Dom Carmino

Fui conhecer a nova pizzaria Armazém Dom Carmino instalada em um casarão antigo na entrada do parque Barigui, em Curitiba. Gostei das pizzas que experimentei. No cardápio de 32 opções, escolhi uma tradicional da Braz Pizza Paulistana e a de escarola com pinoli (foto), ambas muito boas. O ambiente do piso inferior é bem mais agradável pela iluminação, que dá mais aconchego. Rua Jacarezinho, 21, Mercês. Reservas pelo telefone (41) 3015-9993.

Franquia do Madero

O chef Junior Durski lançou o sistema de franquia do restaurante Madero ajudando a aumentar as estatísticas do setor em franca expansão, de acordo com a Associação Brasileira de Franscising (ABF). Depois de inaugurar duas lojas nos shoppings Palladium e São José, o chef deve estar no Espaço Bom Vivant do Shopping Curitiba, no Shopping Estação, e nos Estados vizinhos de Santa Catarina e em São Paulo.

Jantar no Jacaré Grill

Ricardo Bohn Gonçalves, da Wine School, prepara mais um jantar com cardápio especial e harmonização de vinhos no restaurante Jacaré Grill, na Vila Madalena, em São Paulo. Nos dias 9 e 10 de outubro. Informações: 11 3676-1781.

Yannick Alléno em São Paulo

O chef Yannick Alléno dos restaurantes franceses Le Meurice e do Le Dali, ambos do Hotel Le Meurice, em Paris, estará no restaurante Eau do hotel Grand Hyatt nos dias 7, 8 e 9 de outubro. Informações 11 2838-3207. No dia 9, o chef ministra uma aula na Universidade Anhembi Morumbi. Informações: 11 3847-3198.

Novo cardápio do At Home

Finalmente fui conhecer o novo cardápio do At Home, alguns pratos foram mantidos como os deliciosos: caçarola de polvo e trio brullée e outros foram incorporados. Além das novidades, o chef Fábio Campos faz questão de agradar e não vê problema em fazer combinações ao gosto do cliente, acertando em agradar o comensal. O novo cardápio é como um caderno de receitas, com o detalhamento das mesmas, porque afinal estamos “At Home”. A casa fica no Batel, na Alameda Dom Pedro II, 317. Reservas pelo telefone 41 3079-7317.
Polenta cremosa de mascarpone com funghi secchi trufado, servida com filé: deliciosa.

Cappelli de confit du canard ao jus du vin, com velouté de figos turcos ao vinho Madeira.

Sobremesa: queijo cablanca regado com mel de trufas brancas e fruta do dia: muito bom.

Ótima harmonização do maître Jorge Goroncy.

As saladas do Quintana

Do que eu já conheço do restaurante, fui apenas três vezes, acho que o que eu mais gosto são as saladas. Tem várias opções de orgânicos que fazem toda a diferença, por exemplo, o brócolis, as folhas verdes, a cenoura e a beterraba desta quinta-feira estavam maravilhosos. Fiz um prato que nutricionista nenhuma acharia ruim: bem colorido e diversificado, como não fotografei, “tive” que repetir mais um pouquinho. O local é superacolhedor e não tem como não se sentir bem lá. Sempre é bom.

Grão de trigo com damasco, tâmara, salsão e maçã fresca (maravilhoso). Salada de frutas com mel e gengibre. Salada oriental de acelga. Gyoza. Cebolas caramelizadas com shimeji e bacon (divino).

Um “pedacinho”da horta própria que ajuda a abastecer o restaurante, que fica na Avenida Batel, 1.440, telefone (41) 3078-6044.

Jazz no Quintana

Jazz com os músicos Kadu Lambach (guitarra e violão) e Boldrini (baixo acústico) e uma exposição da fotógrafa Liz Wood são as atrações desta quinta-feira (2/10) no Quintana Café & Restaurante . É a “Quinta do Quintana” com um cardápio especial preparado pela chef Gabriela Carvalho. Avenida Batel, 1.440, telefone (41) 3078-6044.

Enogastronomia na Expand

A Expand Curitiba promove, nos dias 06 e 07 de outubro, um curso básico sobre vinhos e jantar harmonizado com o sommeleir Roberto Cartaxo. Informações: 41 3078-1111. (Foto divulgação)

Porto Rubaiyat tem cozinha gourmet

O restaurante paulista Porto Rubaiyat inaugura nesta segunda-feira (29) a nova cozinha gourmet, um ambiente para comemorações.

Almoço no Quintana

Veja abaixo como será a semana no café e restaurante Quintana.

Dining Club no Café de La Musique Curitiba

Com a cozinha comandada pelos restaurantes Barolo e Terra Madre, o Café de La Musique de Curitiba, apresenta o conceito “dinning club”, a casa abre a partir das 19h, às quintas-feiras e aos sábados, para “happy hour”, ou jantar, e aos poucos vai entrando no clima de clube noturno. Reservas pelo telefone (41) 3244-0707.