A chef Ina de Abreu dos restaurantes Mestiço e Filipas, em São Paulo, dá a sua receita com o palmito pupunha da São Cassiano, marca escolhida por ela. “Primeiro cozinho, depois grelho (com azeite e sal) e então gratino o palmito com molho de tomate e mussarela”, ensina. Veja receita.
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