Alta gastronomia italiana: de dar água na boca

Muito além dos risotos, massas e polentas. Os chefs italianos não tem aparecido tanto na mídia quanto os espanhóis, por isso achei interessante uma matéria do consultor gastronômico Jacques Trefois no jornal O Estado de São Paulo destacando os principais representantes da “nuova cucina”. É um bom roteiro para quem está com viagem marcada para a “bota”. Nunca tinha ouvido falar da maioria... Veja aqui.