Entrecôte au marchands de vin

Supersimples de fazer e muito saboroso. É só temperar e selar a carne. O prato pode ser finalizado no forno, é só cuidar do ponto. Para o molho: dourar cebola picada, acrescentar vinho tinto e um ramo de tomilho e uma folha de louro, reduzir e colocar o demi-glacé, engrossar ou não, dependendo do gosto de cada um. Na receita clássica a textura do molho é cremosa, devendo-se engrossar com roux, se necessário.