Panaché

Todos os legumes cortados e cozidos nas técnicas citadas viraram uma panaché. De acordo com o dicionário do cybercook, panaché é um termo francês que se refere à mistura de ingredientes de diferentes cores. Pode ser usado para descrever saladas mistas, saladas de frutas, sorvetes ou mesmo pratos salgados.
Nota: a foto não está tremida é que o chef Leo estava salteando os legumes – aquele truque de chef para mexer a comida, eles quase nunca usam colher...então pessoal, vamos lá treinar em casa com feijão, milho, ou qualquer outro ingrediente cru para não dar vexame...