Jussara Voss

Blog quase diário sobre gastronomia com dicas, receitas e notícias.
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segunda-feira, 17 de dezembro de 2007

Guia de restaurantes

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O guia de restaurantes que o jornalista e crítico de gastronomia Josimar Melo lança anualmente agora ganha uma versão que inclui outras cida...

Purê de castanha

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Lembram que fiquei de comentar aqui sobre o purê de castanhas portuguesas? Pois bem, é muito fácil de fazer, o único trabalho é descascá-las...

Nakaba: o melhor

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A noite “cinco estrelas” de sábado começou com uma mensagem: “tem torô”. Era a senha de que o restaurante Nakaba tinha recebido o peixe nobr...
domingo, 16 de dezembro de 2007

Sushi em versão especial

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A orientação correta é começar com peixes brancos ou mais suaves.

Chutoro

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Tão bom quanto.

Torô

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A estrela da noite.

Ova de peixe voador e chutoro

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Chutoro é o “meio-atum gordo”.

Salmão com ovas de salmão

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No Nakaba, um dos melhores, senão o melhor, restaurante japonês de Curitiba.

Uni - ouriço do mar

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Só para iniciados...

Marisco “hokkigai”

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Divino!

Takô

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Note o detalhe: flor de sal.

Zea Maïs

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O melhor restaurante contemporâneo de Curitiba – o segundo do chef Celso Freire, que funciona em um casarão antigo no centro de Curitiba des...

Sugestão do menu

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Bolas e carambolas com parfail de gengibre.

Xocolatl,

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Xocolatl, a descoberta maia, em forma de mousse e calda preta e branca com toque de maracujá
sexta-feira, 14 de dezembro de 2007

Savig: jantar com chef estrelado

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O jantar de fim de ano da Sociedade dos Amigos do Vinho do Graciosa Country Club (Savig) teve como chef convidado Júnior Durski, que brilhou...

Amouse bouche

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Truffa foie-gras au chocolat – um poema da melhor tradução da fusion cuisine. A fusion é uma combinação de diferentes ingredientes de várias...

Surpresa do chef convidado: iguaria da cozinha italiana

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Osso buco – “osso com buraco” – e risoto de açafrão

Um dos vinhos servidos

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Vinho tinto Sena 2005 (Chile) 94 pontos RP (Robert Parker)!
quinta-feira, 13 de dezembro de 2007

Picnic em Paris

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Acho que para este programa é melhor esperar o tempo melhorar por lá. O bistrô La Cave de L’Os à Moelle em Paris oferece um bufê com a opção...

Cinema e gastronomia

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Estou louca para dar uma “espiada” no livro do Rubens Edwald Filho e Nilei Lebert: “Cinema vai à mesa – histórias e receitas”, deve ser muit...
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