Modernos cozinheiros portando chapéus

Um pouco de história contada por Marcão, o responsável pelos uniformes do Espaço Gourmet Gastronomia. “O chapéu de cozinheiro surgiu na França, na Idade Média, numa época em que a função de cozinheiro era considerada tão importante que eles até recebiam o título militar de “officiel de bouche” (oficial da boca). Dentro da cozinha existia (e ainda existe) uma hierarquia e as alturas variáveis dos chapéus identificavam o posto exercido por cada um, sendo que o chef usava (ainda usa) sempre o chapéu mais alto enquanto os auxiliares mais simples vestiam apenas o boné.”