Picanha ao café de Paris

Não é a receita clássica da manteiga com ervas, que se coloca no filé. Essa é uma crosta de ervas aromáticas com nozes ou amêndoas picadas, páprica e farinha de pão. Para a mistura aderir à carne pode ser colocado mostarda ou ovo batido. Prefiro a picanha só grelhada. Não esqueça de cortar a picanha contra a fibra. Na foto o “limite” da picanha com as “veias” marcadas por palitos, nunca nem sonhei que isso existia...